小城故事之吃在大排档

于是一笑

     今天几个朋友一起玩了会儿牌，到晚上的时候就约着一起到街上吃大排档的烧烤。

     要说家乡人最出名的地方，就是一个吃字了。家乡是一个山清水秀、鱼米飘香的小城，虽说收入不算高，但生活的还算安逸。所以人人都爱吃，都会吃，家乡的菜肴甚至也能打入大城市。总之，外地人一说起我们这个小城的人，往往第一句话就是说：你们那儿的人真爱吃真会吃啊！

      所以，一个经济并不发达的小城，却以吃闻名。尤其是晚上的大排档，往往是座无虚席，人满为患。如果一个外地人看到了这些，一定以为这是一个经济相当发达的城市呢。所以当我们七点多来到以大排档闻名的新华西路时，就看到了小城饮食业的发达与兴旺。

　　来到了一个比较著名的摊点前，却已经再难找到一张空桌子，甚至想找个空地儿再加一张桌子也不可能了。无奈之下，只好变通了一下，来到了它旁边的一家，总算还有一张台子空着。服务的大嫂（这多是以家庭为单位的经济组织，所以很少见到年青的小姐）马上殷勤地送上了茶水，布好了餐具，虽然简陋，倒也清洁。这一家做的虾是比较知名的，就点了他的虾，又要了旁边那一家的鸡子。人多的时候，上菜是需要一点时间的。正好，坐在这人声鼎沸的地方，喝着茶聊会儿天也是很有意境的呀。几个人都在感慨家乡的小吃、家乡人的爱吃。买单的主人是南阳人，说起在这儿当一个主妇，居然用了受罪这个词，因为她们那儿对吃是很不讲究的，即使是过年，我们这儿主妇最忙的时候，却是她们那儿主妇解放的时候，因为只吃饺子。来了客人也是简单炒几个菜就成了，哪像这儿啊，几十号人济济一堂，得弄上几十个菜来才成。而且这儿人的口味变化的还快，经常看到街上的餐馆不停地在换牌子，因为这儿的人只爱吃新鲜，吃过了新鲜的人们就又变了口味，如同当时趋之如过江之鲫之样，又弃之如抹布了。就是街上的大排档，也在不断地更新着菜式，才能吸引着好吃的人们。就拿烧烤来说，原先就是单纯地烤羊肉串、烤鱼，现在又添了烤羊排、拷鸡、烤鸽子等等。还有很多稀其古怪的东西我们也搞不太清，只有常在街上的食客才能了解。

　　说着说着一盘红油油的大虾上来了，虽然大家还刚刚议论过北京的福寿螺事件，但并没有影响食欲。一个个直接下手了，会吃的慢慢地剥着虾皮，精心的剔着虾肉；不会吃的或是性子急的，则是乱吃，以吃到嘴里为算，全然顾不上仪态。虾肉不过就是那么一点点儿，最主要的应该是吃味了。家乡人的口味很重，尤其爱吃咸辣的食物，而这盘大虾就正好符合这个特征，所以大家吃的酣畅淋漓，不亦乐乎！虽然点的是微辣，却也很有辣味，干脆再来两瓶冰啤酒，火辣辣配冷冰冰，这种感觉你能想像的到吗？

　　一盘虾快现底的时候，鸡子上来了。说实话，它的味道还真赶不上大虾呢。我估计顶多有半只鸡，还多见鸡爪鸡翅膀之类，味道也就是一般化，但里面烧的土豆倒是入味了，所以大家吃土豆的热情要比吃鸡肉的热情还要高。就像烤鱼一样，很多人对鱼肉往往并不太在意，却很喜欢吃里面的千张。可能是它们这些配料更容易入味，把菜的精华都浓缩在里面了。就像以前看黄蓉作的一道菜，把火腿放在豆腐里蒸，最后弃火腿而只取豆腐，火腿的味道全被豆腐吸收。看来这些大厨们也深谙此道啊。

　　边吃边聊，既满足了口腹之欲，又度过了无聊的时光，还增进了人们的感情。所以，家乡人的爱吃也并不是全无意义可言。本来我们中华民族就是一个以吃文化闻名的民族，本来吃就是人们加强沟通的一个有效手段，要不然还有哪一个民族会像我们一样见面就问“吃了吗”，所以想吃就吃吧，吃同样也能促进生产力的发展，同样能代表着吃的先进文化，同样能代表着最广大人民的根本利益呢。虽然我们的这个小城比不上大都市的繁华，但从生活的闲散与舒适、吃的逍遥与自在这一点上来说，它却也有着大城市无法与之相比的魅力。

 

独行

好久没有看到好帖子了，这两篇很贴近乡土信阳的主题。

信阳人看信阳小吃，很有亲切感。

高乐高

信阳的大排挡吃了很多了，至少市中心附近的快吃遍了，

也没有发现有什么特别好吃的，

别拍砖，实话实说而已。

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路人甲

还是很怀念啊

白猫

我喜欢信阳的烧烤

人间兵器

同意三楼的意见。

没发现特别的~！

‘

伊人如风

我喜欢那个鱼和千张做的菜，对口[em02]