环骑灵山进香记

铸剑

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老李过去常腐败的“好运来酒楼”（左起第三家）歇业了。（是不是因为修了大门，客人少了？）

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朱元璋当众宣布：“今后众卿请客，最多只能‘四菜一汤’这次皇后的寿筵席既是榜样，谁若违犯，严惩不贷”。
（参见本论坛“乡土信阳”栏目的“何故四菜一汤”贴）

我们也是四菜一汤（汤是鸡炖粉条汤），小酌了二瓶啤酒，朱皇帝没有说不能喝啤酒吧。

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点菜时餐馆老板娘推荐酱豆腐（偶没听清是酱、浆还是橡，音都差不多。第一感觉是酱，指颜色棕褐色似酱？又想会不会是浆，指橡子磨成浆制成豆腐？后来知道人称橡子豆腐，心想也许这里简称橡豆腐，请天岸鸟指正），就是铸剑在厨房里误认为是猪血的东西，说是栗子制成的。席间天岸鸟介绍说是用橡树子制成的，要不偶还以为是板栗制成的。铸剑这是第一次品尝，口感比豆腐还好，滑软利口，难怪人称素野味。城里人就是怪，爱吃杂粮和野菜。搞得杂粮身价倍增。偶养的腊肠犬叮当食量惊人，一顿三个大馒头二副鸡肝还嫌吃不饱，乱叫唤（猎犬嘛）。叫老婆买杂粮来喂，老婆笑我不知行情，杂粮比大米还贵。呵呵。橡子历来是充饥食品，春秋战国就有记载。"粮绝饥甚，拾橡实而食之"。"秦大饥...橡实、枣栗足以活民"。“山人俭岁采以为饭，或捣浸取粉食，丰年可喂猪”,云云。橡实就是橡树的坚果，又称橡栗、栎实、橡果、栎子等，圆形呈棕红色，内仁如栗子，可食用。。栎树也叫橡子树、柞树、麻栎等，为高大乔木，生长５、６年后才开始结果。７月开花，９月果熟。７年以上的栎树，每株可产橡子５～１０斤，有丰有欠。六零年代饥荒，橡子也是政府推荐的代食品。（参见铸剑在单车茶苑里转发的贴子《共和国史上的代食品运动》）。没想到腐败也长学问啊。还有诗歌呢：唐代张籍《野老歌》曾说："岁暮锄犁依空室，呼儿登山收橡实"。皮日休也有诗云："深秋橡子熟，散落榛荒岗"。这顿腐败才八十元，每人一十六元，太值了，哈。淘宝网上卖橡子豆腐干，三两十六元，还是一口价呢。充饥食品成了棕色仙果，说是《本草纲目》载：“橡实味苦，性微温、无毒，主治下痢、厚肠胃、肥健人、温肠止泻、水谷下痢、血痢不止、下痢脱肛、痔疮出血、石痈坚硬等症。” ，具有多种药用价值。采用小鼠进行生物实验及模拟体液中重金属含量的变化等指标进行分析，证明橡子对铅等重金属的拮抗作用明显，可预防重金属对人体的毒害，保护人体的身心健康，提高人体的免疫力，提高儿童的智力和发育水平。真是好东东，车友们快抢购吧。陕西等地山民靠它都发了家，一年收入二万，供二个子女上了大学。橡树皮是造软木塞的材料，还可造引擎用的垫片，害得千万株栎树被剥了皮。原本被木匠视为无用之材而长寿的栎树，如今因其价值发现而早夭。亦堪喜亦堪忧矣。（参见下楼的附贴）

[此贴子已经被作者于2006-10-13 1:16:18编辑过]

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附帖一:

橡子粉皮

王其兴

无锡地处江南丘陵地带，山上长满橡树，秋天橡实满枝。橡树是一种野生的经济灌木，橡子虽不能直接食用，但通过加工做成淀粉后，无论是烫粉皮还是做线粉，其口感和营养价值与目 前市场上出售的淀粉制品相比毫不逊色，用橡子淀粉做成的食品纯属正宗的素野味，那滋味只有吃过的人才知道。

　　记得在上个世纪六十年代初的困难时期，为了度饥荒，那几年的秋天我都跟 着村民们上山采过橡子。我脚穿球鞋，带上一只筲箕和几只面袋，再带上些干粮用于中午充饥。我村离山很近，桃花山离村约1.5公里，但由于桃花山上橡子不多，我们一般不愿上此山，宁可往西 南方走十来里路，上青龙山和鸡笼山上采橡子。那里山高林密，橡树特别多，橡子粒大饱满，一人一天采满满两面袋橡子是不成问题的，然后将两只袋扎紧绑好往肩上前后一搭，走走歇歇，个把 小时就到家了。第一次上山时觉得挺累，接连去几次就习以为常了。那时村上家家户户一秋都能采回几百斤橡子，自家用不完时可卖给收购站，采橡子成了当时农民们名副其实的小秋收。

　　橡 子的加工很简单，先将橡子晒干去壳，然后将橡实浸胖，再像磨豆腐似地磨成浆沥去渣，渣可作猪饲料。让水浆沉淀后取出淀粉，于是就可加工橡实淀粉制品了。由于加工线粉工序较复杂，一般 人家没有加工工具，于是只能以烫粉皮为主，秋冬季节橡子粉皮成了家常菜，几乎每天都吃粉皮，拌粉皮、炒粉皮、粉皮汤，人们将其既当菜又当饭，橡子粉皮又糯又香韧性好，可谓品质上佳。

　　如今想起来，要不是这些救命橡子，那些艰难的日子还不知道怎么过呢！

 
 

　　《无锡新传媒·吴文化》工作室   

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附帖二:

橡子营养保健食品的开发研究(转贴)
       橡树四季会变颜色适合全国各地播种生长一公斤种子6园200粒（橡树种内有五个胚芽）发芽率98% 春秋冬季适合播种（新种湿种最为适宜）  什么是软木呢？软木其实并非木材，而是橡树的树皮 大家熟悉的葡萄酒最初就是在橡树的酒桶里面陈酿而成，最后才用软木作为瓶塞贮藏在酒瓶中的。橡树在全世界很多地区都有分布，但是只有在特定的地域条件--地中海气候下，其树皮才可以作为软木来使用 葡萄牙被称为橡树上的国家，是在葡萄牙橡树资源被充分的利用。一棵橡树在长到10岁之后就可以采剥树皮，以后每4年就可以采剥一次大概可以采剥200年左右，当然这需要有一个前提条件，就是橡树的树皮被剥掉后树木本身并不会受到影响，经过一段时间也就是4年她又会恢复原貌。软木优良的物理性能是软木用途广泛的本质原因。在显微镜下观察软木的横截面，可以发现软木的内部充斥着许多蜂窝状结构，蜂窝的内部饱含空气，所以软木的弹性很好。软木本身十分耐磨，现在各国发动机的缸垫许多采用软木作为原料。另外，软木防潮、防虫蛀，可以保证在阴暗潮湿的酒窖中葡萄酒不会随着岁月一同流逝。这种纯天然的材料，对人体无任何危害，因此被广泛用于葡萄酒和香槟酒的酒塞生产中，其历史已有一百多年。后来葡萄牙人又用软木开发出了软木墙板及地板产品。创建于1932年的北京首都图书馆，当时用的就是1厘米厚的最简易的软木地板，直到2000年维修时，已使用了70年。2000年对全馆复古修缮时，阅览室内的地板材料仍然确定使用软木地板。葡萄牙最大的软木生产企业--阿默林集团为其提供了600多平方米的软木地板产品。随着生活水平的提高，人们对环保产品的需求也越来越大。而软木地板是一种天然的材料，又不破坏环境，具有极强的吸音、隔热、耐压性能，又防虫蛀、防潮，也易于清理和维护，同时软木的独一无二的花纹和色泽高雅美观适合作为地面材料使用。欧洲人们使用软木地板和墙板已经有很长的历史了。作为高档的地面材料，目前在欧洲，软木占到了地面材料5%左右的份额。

    随着科学的发展，社会的进步，人们从橡子当中，研究出许多用途。橡子仁中含有丰富的淀粉，约占60 %左右。它不仅可以食用，还能够酿酒，出酒率很高，每百斤橡子仁，可酿成55度白酒40斤左右，酒糟还是养猪的好饲料。用橡子仁加工的豆腐，味道鲜美，香中带甜。在工业上，用橡子仁淀粉浆纱，有特殊的作用，浆液浓度稳定，耐煮性强，不受温度变化的影响，经纬纱上浆均匀，纺线光滑，弹性好，可以提高出布率。由此可见，橡树还是一种经济作物，绝不可小看它的作用。
    在今天，我国的森林覆盖率只有16。55 %，许多荒山尚未披上绿装。在今后的植树造林活动中，不妨多种植一些橡树。其原因是：它不占用良田好地，荒山野岭，沙丘薄地，均可栽种。它生长迅速，抗干旱，少虫害，无需专人管理。它所结的果实，好保存，好加工，用途广泛，可属于经济作物。树木一旦成林后，适合鸟类栖息与繁衍，维系生态平衡。还能够调节当地的气候，进一步改变人们居住的环境。真可谓一举数得，我们又何乐而不为呢 在中秋时节入橡林、观橡景、谈橡树、食橡果，给我们带来许多乐趣。但愿像今年秋天，橡果大丰收一样，在来年橡树的种植上，能够增加更大的面积吧！

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附帖三:
(转贴)
<今日点击>8月15号节目《 千亩栎树惨遭剥皮》节目实录：
（解说）数千亩栎树残遭剥皮，
（中年男子）最好是找个小车来拉，大车扰眼得很。
（解说）非法收购、加工，该谁监管？
（丹凤县林业局书记）他因为没有木材经营许可证，原来的
许可证没有给他审检，
（解说）谁来保护栎树的安全？稍后请看本期《今日点击》
（主持人）近日，有群众向我们反映，丹凤县在没有国家采剥指标的情况下，有人在大量收购栎树皮。林区不少人在利益的驱使下上山疯狂采剥，致使数千亩长江流域防洪工程林遭到了严重破坏。
（解说）在栎树破坏比较严重的丹凤县寺坪镇，记者看到，数十公里的山路沿线，路边山上的大小栎树，几乎无一幸免，全被剥掉了树皮。刚刚被剥过的树干，在苍绿的树叶中显得十分刺眼。
（当地群众）这十年剥一回，你看现在这树都比较小，剥的比较早。
（记者）都是啥地方人来收？
（群众）一般都是县城人来收哩。
（解说）栎树，又叫橡树，壳斗科多年生乔木，当地群众俗称“超树”、花栎树。栎树木质坚硬耐腐蚀，树皮是重要的化工原料，当地人把它叫 “栓皮”。一般15--20年的栎树，直径13—15公分、栓皮厚度、1.5—2公分即可采剥。群众采剥的栓皮卖给小商贩每斤3毛钱，小商贩卖给加工厂每斤6毛钱，而加工厂粗加工之后每斤就变
成了2块钱。
（采访 丹凤县林业局支部书记 周寅斌）这个树皮采剥有要求，一般的是国家要下采剥指标。根据各县的具体情况，新采剥的树在15年以上可以采剥，第一次采剥的树在7—8年以后可以采二次。
（解说）周书记说，栎树皮本身就是一种再生资源，但是再采必须要由国家下达计划指标。那么丹凤县有没有采剥指标呢？
（采访 丹凤县林业局局长 姜军）没有，给我指标我没有要。
（记者）为啥没要？
（局长）指标拿回来僧多肉少，你给哪一家？最后还是失控了。
（解说）没有国家审批指标，无序采剥，对栎树有哪些影响呢？
（林业局局长）肯定有影响，
（记者）影响有多大，
（林业局局长）我说不清，咱又不是技术干部。县上能叫这样搞，说明肯定有影响。
（解说）据了解，树龄不足、直径较小时，树皮太薄，这时候采剥会影响栎树的生长周期和防病虫害能力。所以，国家要求科学采剥并分配指标进行控制。
（采访 丹凤县林业局支部书记 周寅斌）所以咱们发现有采剥现象以后，县委、县政府非常重视。我们林业部门就及时召开会议，从7月10日就开始，组织了两个执法大队，设立了5个护林防护点，对运输拉皮的车辆进行检查，按森林法的有关规定进行没收和处罚。现在林区秩序明显好转，森林资源得到有效地保护。
（解说）那么，林区的秩序是不是像这位书记说的明显好转呢？
（黑 场）
（解说）在寺坪镇，记者以收购商的身份来到罗家沟村时，起初这位中年男子说他们村里根本没有栎树皮。而在观察了我们一阵之后，他又同意帮我们收购一些树皮。
（当地群众）让我给你看去，说好了放到哪里一集中
（解说）20分钟后，这位男子回来告诉记者。
（当地群众）有树皮的人都在家里，现在可能有800多斤。你要是小车的话，装不下。
（解说）记者以货源太少为由，提出要亲自去这几家看看到底有多少，这位男子很不情愿地陪我们走访了几家。
（货主）这是刚打没几天。
（记者）山上树皮还多少？
（货主）没有了，人家都打完了。我一直没有打，这是我媳妇大的。
（记者）这有200斤么？
（货主）这不止200斤。
（解说）只走访了几家，记者看到的树皮都远不止这位男子说的800多斤。那么，林业部门到处设卡拦截，这些树皮如何能运出山呢？
（当地群众）最好是找个小车来拉，大车扰眼得很。人家都用轿子车(面包车)来啦，那车不扰眼。你像西安的车就可以。
（解说）很清楚，群众之所以愿意冒着罚款的风险大量采剥，是因为有商贩在收购；而商贩甘愿冒险收购，除了利益的驱动，主要是它能够卖出去。那么，丹凤县没有采剥指标，这些商贩所收的树皮又买到了哪里呢？
（解说）8月1号下午两点，在丹凤县城南边的一条公路上，记者遇到了一位骑着摩托满载栓皮的小伙子。于是，便跟着他来到了一家栓皮加工厂。
（记者）这是你自己采的还是收别人的？
（商贩）买下的。
（记者）在哪买的？
（商贩）在路上买的。
（记者）林业局查不查 
（商贩）查哩。
（记者）这边收不收？
（商贩）不收。
（记者）不收你拉到这儿干啥？
（商贩）我在这儿休息一会。
（解说）就在记者采访这位小伙子的时候，又一辆带着栓皮的摩托车开进了这家工厂的院子。记者看到，这不足500米的地方，就有三家栓皮加工厂。这一家虽是大门紧锁，但院内堆积如山的新鲜栎树皮告诉人们，这儿仍在收购。另一家则停着四辆大小不等的车辆，有人正在忙碌地卸着栓皮。
（栓树皮加工厂卸货现场 采访现场人员找老板，人四散抛开）
（解说）这家加工厂有两个栓皮堆放地，一个已经堆满，另一个也已堆放了大半。由于找不到老板，记者无法知道这个厂每天到底能收购多少。但现场的一位卸货工人说，他们四五个人卸货，每天收入三四十元。
（记者）下一大车多钱？
（工人）一车十几块钱。
（记者）一个人十几块？
（工人）不是，几个人。
（记者）那一天至少有十车。
（工人）那差不多。
（解说）据了解，像这样的大车，每车至少可以拉1.5吨，十车就是十五吨，这还不算一些小车、摩托、三轮和群众自己运来的。这几个厂在没有合法手续，每天这样大的收购量是否都来自丹凤县？由于找不到老板，厂里工作人员又不配合，记者于是来到主管单位丹凤县林业局。
（记者）现在能不能和这些老板联系上？
（局长）跟我是死对头，我凭啥管人家哩！要管得着哩！
（记者）你连这些人都联系不上，你咋监管？
（局长）我现在是在流通渠道和山上制止哩，人家(厂家)那些东西说它是从河南运来的，如果我不抓个现行，我给人家还没法说。
（解说）姜局长说，由于丹凤县今年没有采剥指标，这三个栓皮加工厂有可能从外地进货。而据记者了解，栓皮加工属特种行业，必须经县级以上林业主管部门审批才能开办，而且还要接受林业部门的年审和监管。也就是说，这三个厂即使从外地调货，林业局也应备案进行监管。但丹凤县林业局却拿不出相应的监管材料，也联系不上这三个厂家的老板。最后，在记者的再三追问下，林业局派了主管资源的党支部书记陪记者一起再次来到这三个厂家。刚才还敞开大门公开收购、生产的厂子，现在大门已经紧锁。（大门紧锁，已无人）
（采访 丹凤县林业局支部书记 周寅斌）他这个厂收购不合法，他因为没有木材经营许可证，原来的许可证没有给他审检，所以就不允许它经营这些东西。
（解说）如果说这个厂是有手续而没有审检，那么，第二个厂则连任何手续都没有。
（采访 丹凤县林业局支部书记 周寅斌）这个厂是今年新建的，今年建了之后，我们加大打击力度，前后到他厂里来过几次。来过之后，他们没有任何经营手续，所以说就不准他收购。
（记者）你知道他最近在收吗？
（书记）他没有。我每天都要来查几次，早上、中午、晚上都要查三次。
（解说）两个小时前还在收购，周书记却还说他每天查三次厂家没有收购。而在林业局开着警车正在检查的第三个厂子，一车树皮准备运进厂里，看到记者摄像，车又倒进了村子。刚才局长联系不到老板，现在主管资源的书记是否能联系到老板呢？
（记者）你联系一下老板。
（书记）我不知道人家电话号码。
（记者）局里有吗？
（书记）局里？让我看谁知道，我和这些人都不打交道。
（解说）周书记说，他不认识这几个厂的负责人，可当地群众说，停在林业局警车旁边的黑色桑塔纳就是第三个厂家负责人的车。而此时负责人就在车旁的屋后。
（镜头推上：书记正与此人商议什么）（黑 场）
（解说）三个栓皮加工厂，两家没有林业部门审检，一家连任何手续都没有。那么，林业局所说的县上最近正在加大执法力度，严查采剥栎树皮，查的又是什么人呢？
（当地群众）把我一车树皮白白都收去。他肯定卖了么，它是坑可怜人哩！你问林业局收树皮卖不卖！
（解说）记者虽然无法核实丹凤县林业局是否把没收的栓皮卖了，但在林业局下属的蚕桑厂，先一天下午看到还有一大堆没收的栓皮，第二天却只见到罚没的木材而不见了树皮。
（记者）丹凤县境内要运输树皮应该由哪个部门审批？
（局长）丹凤境内由我来批。
（记者）要出丹凤县呢？ 
（局长）这要由市林业局批。像这咱都没办过，不允许办。
（解说） 既然县上没有办过出境手续，所没收的栓皮又去了哪里？在开往商南县的公路上，记者拦住了一辆装满栓皮的车。
（记者）你这有没有指标？
（司机）这是林业局收下的。
（记者）林业局开证明了吗？
（司机）开着哩。
（解说）按照姜局长的介绍，栓皮出县境必须经过市林业局批准。而记者在这张运输证上只看到了丹凤县林业局的公章，并没有见到商洛市林业局的批准。 （黑 场）
（主持人）群众疯狂采剥，商贩秘密收购，加工厂机器轰鸣，在手续不合法、没有指标的情况下家家树皮堆积，栎树皮的采剥、收购、加工正在丹凤县悄无声息又热火朝天地进行。这里我们不仅要问，丹凤县的栎树剥皮行动号要进行多久呢？什么时候国家的法令、长防工程、山川秀美，才能在这儿落实呢？
（主持人）调查到这里，丹凤县采剥栎树皮的原因似乎不言自明。如果林业局不是在明查暗保栓皮加工厂和自己出卖罚没栓皮，为什么放着近在咫尺的非法加工厂不去查处，却要把重点放在设卡拦截采剥和卖栓皮的群众身上？如果没有地方收购，谁还会再去采剥呢？