知识｜抗氧化剂是如何帮助锻炼的（转帖自行车在线）

阳光骑士

    如果你相信外界大肆宣传的抗氧化剂治疗所有癌症、帮助你恢复更快、甚至长生不老，那就让我们来看看宣传背后的科学事实，看看有没有证据证明作为骑手的你，也应该将这种物质添加到日常饮食中。

        抗氧化剂通过中和对身体有害的氧化压力，来发挥功效。在每天的生活中，人的身体会产生一种叫做活性氧的物质，这种物质会攻击人体，这就类似于氧气在身体内横冲直撞。
        其实，身体会自然地产生抗氧化剂来保护身体，抵抗这种攻击，抗氧化剂就相当于身体内部的警察。然而，身体还需要通过饮食，来获取额外的抗氧化剂，来支持身体自身的警力，这种外部获取的抗氧化剂就相当于防暴警察。
        一个关于抗氧化剂摄入量对身体健康影响的研究发现，我们吃的许多加工食物的抗氧化能力都被削弱了。研究表明，抗氧化剂确实能够帮助人体预防疾病，例如心血管疾病、糖尿病和癌症，让我们能够活得更久。
        通过饮食摄入抗氧化剂对身体的益处显而易见，不过对运动表现的益处则没有那么明显。锻炼，尤其是高强度锻炼，增加了氧化应激，但是我们也知道，身体对这种状况的反应是增强身体内部自身的警力。然而，当锻炼强度较大时，身体自身无法产生足够的抗氧化剂，因此，我们要确保外界输送的防爆警力足够多。

        减压

        澳大利亚纽卡斯尔大学的一项研究探究了部分水果蔬菜摄入量对锻炼表现的影响，以及身体对锻炼的反应。水果蔬菜是人体摄入抗氧化剂的重要来源。研究表明，果蔬摄入量从一天五次减少到一天一次，会导致锻炼表现下降2%，锻炼的压力则大大增加。因此，通过饮食摄入抗氧化剂，对运动表现十分重要。
        正如我们所看到的，果蔬是抗氧化剂主要的食物来源，果蔬含有丰富的营养素，比如维生素C、维生素E，以及其他抗氧化剂化合物。坚果瓜子以及与白面包和意大利面等细粮完全不同的全粮面包，都富含抗氧化剂。
        超市里还有许多补充品，能够改善身体抗氧化能力，虽然这些东西还未经过科学证实，但是确实存在。抗氧化系统非常复杂，通过饮食摄取永远是最有效的方式，因为食物内还有营养素与之相互配合作用。一个很好的例子就是，研究发现大量的维生素C真的能够抑制运动过程中的身体不适。

        抗氧化剂的来源

        那么，该如何提高抗氧化能力呢？抗氧化剂存在于各种常见食物中，一定要确保自己的摄入量足够：
        这些食物对身体都有好处，一定要谨记：
        每天摄入五次水果
        每天摄入五次蔬菜
        你可能会避开吃这些食物，但是适量地摄入这些食物，能够为身体提供强有力的抗氧化能力：
        红酒：每天一杯足够了
        黑巧克力：每天吃两到三小块
        浓咖啡

        你可能会认为这些食物没什么用，但是相反，它们的确有重要作用：
        在食物中添加点药草
        在食物中添加额外的初榨橄榄油和香醋
        颜色较深的食物，比如浆果

抗氧化饮食的益处显而易见